COURGETTES FARCIES À LA RICOTTA
16 novembre, 2010 @ 6:48 plat

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Pour 2 personnes,

- 4 courgettes rondes
- 130 g de ricotta
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1/2 échalote
- 1 poignée de pignon de pin
- 1 botte de persil, + un peu d’origan et de basilic
- 1/2 c. café de piment d’espelette
- 2 c. a soupe d’huile d’olive
- sel, poivre

Préchauffer le four th 6 (180°c).
Laver les courgettes puis les pocher une dizaine de minutes dans l’eau bouillante. Les refroidir un peu sous l’eau froide puis couper les chapeaux. Les évider à la petite cuillère en laissant une bordure assez épaisse. Réserver la chair.
Peler et émincer les oignons, faire de même pour l’ail et l’échalote, puis émincer la chair des courgettes.
Dans une casserole, faire chauffer une partie de l’huile d’olive, y faire dorer les oignons, l’échalote et l’ail. Y incorporer la chair des courgettes, faire revenir quelques minutes puis laisser refroidir.
Bien mélanger la ricotta avec cette préparation, ajouter le persil haché, le basilic haché, l’origan haché, le piment d’espelette, le sel et le poivre, mélanger à nouveau.
Garnir les courgettes, les arroser avec le reste d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 à 40 minutes.

tout en écoutant : CALEXICO « Carried To Dust »

-lenafolk
rss 1 réponse
  1. berang
    17 novembre, 2010 | 18:16 | #1

    ça a l air super bon et facile à faire même pour moi !!

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