GÂTEAU POMMES-PIGNONS
18 novembre, 2011 @ 11:20 déssert

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Pour un gros gâteau (au moins 8 personnes) :
- 180 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 150 g de cassonade
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 3 gros oeufs
- 150 g de beurre
- 4 pommes golden
- 70 g de pignons (ou plus si vous aimez trop ça)
- sucre glace pour la déco si vous voulez, moi c’était sans.

Rincer et évider les pommes. Vous n’êtes pas obligé de les peler en ce qui me concerne j’ai préféré les peler. Puis les couper en fines lamelles.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule.
Battre légèrement les oeufs entiers. Tamiser la farine et la levure au-dessus d’un saladier, y ajouter la cassonade, la cannelle, remuer, puis former un puits afin d’y incorporer les oeufs et le beurre fondu. Bien mélanger.
Ajouter à ce mélange les 3/4 des lamelles de pommes et la moitié des pignons, mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans le moule. Recouvrir des restes de pommes et de pignons. Enfourner et laisse cuire une heure environ, quand la surface du gâteau à pris la coloration voulue le recouvrir d’alu.
Vérifier la cuisson.
Laisser refroidir puis démouler et y ajouter du sucre glace avant de servir si vous voulez.

Tout en écoutant RICHARD SWIFT « Walt Wolfman », merci à Gui Andthejellyfish et à sa Zombie Zombie Johanna pour leur chronique dans POPnews !

-lenafolk
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