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DES SABLÉS À L’APÉROS !

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Pr une vingtaine de sablés :
- 100 g de farine
- 160 g de poudre d’amande
- 100 g d’échalotes hachées (surgelées ou non)
- 100 g de beurre
- 1 oeuf entier + un jaune
- 1 c. à soupe de graines de pavot
- 1 c. à soupe de sésame
- 1 c. à café de sel
- huile pour la cuisson

Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d’amande et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Travailler la pâte avec les mains pour la réduire en un mélange sableux. Incorporer l’oeuf entier et le jaune puis former une boule. Réserver une heure eu réfrigérateur.
Préchauffer le four th. 6/7 (200°C).
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Répartir les échalotes et appuyer au rouleau pour les intégrer à la pâte.
À l’aide d’un emporte-pièce (ou de plusieurs) découper des sablés dans la pâte.
Déposer les sablés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson légèrement huilé. Parsemer soit de graines de pavot soit de sésame.
Enfourner et laisser cuire 10 à 12 min..

Tout en écoutant : MAT SWEENEY & BONNIE ‘PRINCE’ BILLY « Must be blind ».
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