POIVRONS FARCIS AUX LENTILLES CORAIL ET À L’ÉPAUTRE

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Pour 4 personnes :

- 200 g d’épautre
- 200 g de lentilles corail
- 2 gros oignons
- 9 c. à soupe d’h.o.
- 1 botte de basilic
- 1 botte de coriandre
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à souê de graines de cumin
- 4 poivrons (de préférence des jaunes et des rouges)
- sel et poivre

Important : la veille, faire tremper l’épautre dans 2 fois son volume d’eau pendant 12heures.

Le jour même, faire cuire l’épautre dans un grand vulume d’eau bouillante salée pendant environ 35min., jusqu’à ce que les grains éclatent. (en ce qui me concerne, ils me résistent toujours un peu, je les laissent cuire environ 1 heure)
Dans une autre casserole d’eau bouillante, faire cuire les lentilles 15 min. environ, jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement.
Éplucher les oignons et les émincer.
Dans une poêle, faire chauffer 3c. à soupe d’h.o., puis saisir les oignons et les laisser fondre 10 min. à feux doux.
Laver les herbes et les hacher grossièrement.
Égoutter séparément l’épautre et les lentilles, puis les rincer. Les ajouter aux oignons, aux herbes, au curry, au cumin et 3 c. à soupe d’h.o.. Mélanger et laisser cuire 10 min. en remuant. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper le dessus des poivrons, puis épépiner l’intérieur. Garnisser chaque poivron de farce, replacer les chapeaux des poivrons et les disposer dans un plat (ne les coller pas les uns aux autres). Saler, poivrer, arroser du reste d’h.o. et enfourner pendant 45 min..
Comme j’avais trop de farce j’ai farcis des tomates en plus !

Tout en écoutant : PLASTIC,FM & COFFEE « milkyway »
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Terrine de pois chiches au curry

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Pour 4 personnes

2 carottes
2 échalotes
1 gousse d’ail
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à café de curry en poudre
150g de farine de pois chiches
50cl d’eau
sel

Peler et râper les carottes, émincer très finement les échalotes, presser l’ail.
Mettre les légumes dans un faitout, aroser d’huile et ajouter le curry. Mélanger et laisser cuire 15 à 20mn, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, verser la farine de pois chiches dans une casserole et délayer avec l’eau. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance d’une crème épaisse. Saler. Ajouter les légumes.
Verser dans un moule à cake et cuire au four à 180° pendant 35 minutes environ. Laisser refroidir.

Tout en écoutant : CALVIN JOHNSON « before the dream faded ».

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